يعتبر النشاط الفندقى من الانشطة الهامة التى تعتمد عليها قطاع السياحة فى جميع بلاد العالم و حيث ان مصر تتمتع بالكثير من الامكانيات السياحية من حيث الاماكن الاثرية و الاماكن السياحية و المصليف و الطقس الجميل الذى يجعلها فى مصاف الدول فى مجال الجذب السياحى بالمنطقة و بما يجعلها قادرة على تحقيق ايرادات تتناسب مع الامكانيات الكبيرة لهذه البلد مصر .


و هذا النشاط تتعلق اساسا برغبات السائحين و الزائرين لهذه البلد و حيث ان هذه الرغبات متعددة و متنوعة طبقا للهدف الذى يريد السائح تحقيقه من الزيارة و رغبته فى تحقيق اعلى فائدة و اكبر متعة من الزيارة فأنه يحتاج الى معاملة خاصة جدا من حيث التعامل معه و ان اول من يتعامل مع الزائر البلد هو العاملين بالفنادق و الامكانيات الفندقية المتوافرة و التى تعطيه انطباع عن طريقة التعامل فى هذه البلد و كلما كانت هذه الامكانيات و التعاملات طيبة كلما كان هذا مشجعا له لتكرار الزيارة لمصر و على القائمين على هذا القطاع توفير الكوادر المدربة و ايضا تذليل العقبات التى تواجد هذا القطاع الكبير و الذى اذا ما تم الاهتمام سيوفر فرص عمل كثيرة و ايضا ايرادات عالية تساعد على تنعية البلاد و ايضا اعطائها الاهمية التى تستحقها فى هذا المجال .





الاهداف :





بناهية هذا الدرس سيكون الدارس ان شاء الله قادرا على تحديد :-





· انواع السياحة و خصائص الخدمات الفندقية .


· انواع الفنادق و الهيكل التنظيمى فى الفنادق و الخدمات التى تقدمها الفنادق .


· الدورة المستندية بالفندق .


· ماهية الدفاتر و السجلات بالفندق .


· ماهية اجراء فحص نشاط الفنادق .


· ماهية المنشورات و التعليمات الخاصة بالنشاط الفندقى


· و ذلك بدقة تامة و فى ضوء القانون 11 لسنة 1991 و تعديلاته و لائحته التنفيذية .


اولا : انواع السياحة:-





فأنه يمكن تقسيم السياحة الى :-


1- سياحة داخلية . 2- سياحة خارجية


1- سياحة داخلية :


هى تعتمد على السياحة التى يقوم بها افراد البلد و ذلك من خلال السفر داخليا للتعرف على معالم البلد الاثرية او الاستمتاع بالطقس الجميل فى بعض الاوقات مثل السفر الى المدن الشتوية خلال شهور الشتاء و ذلك مثلا بالسفر الى الاقصر و اسوان و الاستمتاع بالطقس الجميل و فى مدن شرم الشيخ و الغردقة .


او السفر الى المدن الساحلية خلال شهور الصيف للاستمتاع بالطقس و البحر و الترفيه .





2- سياحة خارجية :


و هى التى تقوم بها افراد البلاد للخارج لزيارة بلاد اخرى او التى يقوم بها الاجانب الى البلاد لزيارتها و ذلك للاستمتاع بالطقس و الاماكن الاثرية و الاماكن الساحلية او للعلاج او للعمل و عقد الاجتماعات و مهما اختلف الغرض من الزيارة فان هذا النوع من السياحة هة الاهم نظرا لما يوفره من ايرادات و عملات صعبة تحتاجها البلاد فى مرحلة التنمية التى تمر بها البلاد و من هنا يبرز اهمية هذا النوع من


السياحة و التى تلفت الانظار لضرورة الاهتمام بمثل هذا النوع من السياحة:-





ثانيا: - خصائص الخدمات الفندقية : -


1- نشاط خدمى:


ان الهدف من انشاء الفنادق هو تقديم نشاط خدمى لعملائه بقصد تحقيق الربح ولكن هذا لايمنع من وجود نشاط تجارى بالفندق بالاضافة الى النشاط الخدمى وذلك بقيام الفندق بأنشاء بعض المحلات التجارية والتى تقوم بالبيع الى نزلاء الفندق وغيرهم وذلك لصالح الفندق وتحت ادارته





2- الأعتماد على العنصر البشرى:-


ان العنصر البشرى هو الأساس الذى تقوم عليه أداء الخدمة الفندقية وانه كلما أرتفع مستوى درجة الفندق فى مجال الفنادق وبارتفاع مستوى الخدمة يرتفع مستوى خبرات ومهارات العاملين القائمين على الخدمة اى ان العنصر البشرى هو العنصر الأهم فى مجال النشاط الفندقى .


3- تركيز الاستثمارات في الأصول الثابتة :-





ان معظم الأستسمارات فى مجال الفنادق يكون فى الاصول الثابتة والتى تتمثل فى الاراضى و المباني والتجهيزات والالات والمعدات الخاصة بالمطابخ وغيرها من المستلزمات الازمة لأداء الخدمة .





ثالثا:- انواع الفنادق :- تتمثل فى :-





· فنادق سياحية


· فنادق الاقامة المؤقتة (الموسمية) مثل فنادق الحج المصايف و ...................


· فنادق الاقامة الكاملة


· فنادق علاجية


· فنادق مطارات


· فنادق متحركة (بواخر – فنادق عائمة )








رابعا :- الهيكل التنظيمى فى الفنادق :-





نظرا لتعدد قطاعات الفندق والتى تتمثل فى :-





1- الغرف 2- الأغذية و المشروبات


2- الهندسة والصيانة 4- التسويق و المبيعات


5- الحسابات 6- الموارد البشرية


7- الأمن 8-خدمات أخرى


فأن الهيكل التنظيمى ينقسم الى:-





ا-اقسام تشغيلية (ايرادية):-


وتتمثل فى :-


1- قسم الغرف 2- قسم الاغذية والمشروبات


3-الخدمات الاخرى: -


وتشمل (مغسلة – ملاعب رياضية- هاتف – صالات الاتفراح – الديسكو- الاجتماعات – جراجات – ......................)


ب- اقسام ادارية :-





وهى الاقسام المسؤلة عن الادارةوالاشراف مثل :-





1- التسويق والمبيعات 2- الحسابات


3- الهندسة والصيانة 4- الموارد البشرية


5- الأمن والحراسة





خامسا :- الخدمات التى يمكن ان يقدمها الفندق :-





1- خدمات الغرف (التسكين ) 2- الغسيل والتنظيف


3- مكتب خدمة النزلاء 4- صناديق ايداع الامانات


5- محلات البيع (البازارات ) 6- المطاعم


7- البيع بنظام تيك اواى 8- مكاتب تحويل العملاء


9- مركز خدمة رجال الاعمال 10- مكتب خدمات سياحية


11- مكتب تأجير سيارات 12- صالات الافراح


13- مواقف سيارات 14- نادى صحى


15- حمامات سباحة 16- كوافير سيدات


17- صالون حلاقة 18- بارات


19- جليسة اطفال 20- صالات القمار


21- مراكز الغوص 22- رحلات السفارى


23- حجوزات (قطارات – مسارح – مزارات – سينما – اوبرا- ..................)


سادسا:اهداف النظام المحاسبى بالفنادق:





1-الوقوف على مدى نجاح الفندق فى تحقيق اهدافه و التى من اهمها تحقيق اعلى معدلات للربحية


2-امكانية تحديد ربحية او خسارة كل قسم من الاقسام


3-تقييم اداء العاملين بكل قسم لاكتشاف القصور و تحسين مستوى الاداء


4-احكام الرقابة الداخليةعلى كافة اقسام و انشطة الفندق





سابعا:-الدورة المستندية بالفندق:-


1-مستندات داخلية:-و هى المستندات التى تحرر داخل الفندق بمعرفة الاقسام المختلفة و التى تتعامل مع النزلاء


مثل قسم الغرف-قسم الاطعمة و المشروبات-المغسلة –الهاتف


2-مستندات خارجية:- و هى التى ترد الى الفندق من المتعاملين مع الفندق مثل موردى المواد الغذائية للفندق- موردين الفندق- عملاء الفندق مثل شركات السياحة





ثامنا:-الدفاتر و السجلات:-





1 -دفاتر و سجلات الزامية:-


ج


و هي التى نص عليها القانون فى المادة 15 من القانون 11 لسنة 1991 و ما اوضحته تفصيلا المادة 8 من اللائحة التنفيذية





2 -دفاتر و سجلات خاصة بالنشاط:-





و هى الدفاتر المتعلقة بطبيقة نشاط الفنادق و التى تختلف من مستوى فندق لاخر و من فندق لاخر طبقا لطبيقة الخدمات التى يقدمها كل فندق و السياسات التى يتبعها الفندق من حيث رغبته فى تحديد نتيجة اعمال كل قسم من الاقسام على حده او التركيز على النتائج الاجمالية لاعمال الفندق





ونتناول فيما يلى بعض هذه الدفاتر:-





دفاتر خاصة لعمليات تشغيل الغرف ( التسكين ) :-





· سجل الحجوزات :-





وهذا الدفتر يوضح الحجوزات التى تمت من خلال العملاء او الافراد او الشركات السياحية او التليفون او البريد او الانترنت حيث يتم القيد من خلال اخطار حجز الغرف والذى يتم تحريره





والشكل الاتى يوضح نموذج الحجز : -





إخطار حجز غرف


فندق ...............


اسم النزيل / الشركة :-


تاريخ الوصول :- رقم التليفون :-


جهة الوصول :-


الحجز المطلوب :- عدد الغرف :- مفردة / مزدوجة / ثلاثية /جناح


فترة الاقامة :- عدد الايام :- من ......... الى .............


الحجز بمعرفة :-


تاريخ الاخطار :-


تاريخ الوصول :-


ملاحظات :-


التوقيع





الشكل التالى يوضح سجل الحجوزات : -





سجل الحجوزات


فندق : ..............


شهر : .............





ارقام


ونوع


الغرف











ايام


الشهر











مفرده


مزدوجه


ثلاثيه


جناح


1


2


3


4


5


15





603





































704





































308






































































101



























































من الواضح ان سجل الحجوزات يوضح عدد الليالى التى تم شغلها لكل حجرة .


- يتم اخطار الاقسام المختلفه بهذه الحجوزات لعمل الترتيبات . اللازمه


- فى حاله سداد مقدمات لهذة الحجزات فأنه يتم تحصيل مقابل ايصال لاستلام النقديه .





· سجل الاستقبال:-


هو تقرير يومي يعده موظف الاستقبال يوضح به عدد الغرف المشغولة و عدد النزلاء والإيرادات اليومية


والشكل التالى يوضح التقرير اليومى لتشغيل الغرف


التقرير اليومي لتشغيل الغرف


يوم : .. .......


فندق: .........


رقم الغرفه





نوع


الغرفة





اسم النزيل


عدد ايام الاقامه


ايجار الغرفه


ايراد الغرفه


خدمه %


الاجمالى





فردى


مزدوجة


ثلاثيه


جناح






































































































































اجمالى





****


****


****


*****






ويتم تسجيل هذه الايرادات بالقيد المحاسبى


من حساب / اجمالى المدينين (النزلاء)


الى مذكورين


حساب / ايراداتالاقامة


حساب / ضريبة المبيعات





· بطاقة التسجيل : -


عند وصول النزلاء الى مقر الفندق سواء قاموا بالحجز مسبقا او لم يقم بالحجز مسبقافانه يقوم باستيفاء بيانات بطاقة التسجيل لنزيل وبعد ذلك يقوم موظف الاستقبال بتسكين النزلاء على الغرف





· اللوحة البيانية : -


هى خريطة توضح جميع الغرف بالفندق وتظهر هذه اللوحة الغرف الخالية والغرف المشغولة لكل دور وبناء على هذه اللوحة يقوم موظف الاستقبال بتسكين النزلاء فى الغرف الخالة


· دفتر الامن : -


هو دفتر يتم التسجيل به طبقا للنماذج الصادرة من وزارة الداخلية (583اورنيك – نموذج رقم 133 امن عام ) حيث يتم قيد اسم النزيل وجنسيته ومهنته وتاريخ وصوله وجهة القدوم وتاريخ المغادرة وسبب الزيارة


· سجل المغادرة : -


عند اخطار النزيل لقسم الاستقبال بطلب الفاتورة للمغادرة يقوم قسم حسابات النزلاء باخطار جميع الاقسام التى تتعامل مع النزيل للحصول عتى بيان بالخدمات التى قدمت للنزيل والتى لم تقيد بحسابه ويتم اجطارهم بمغادرة النزيل وفى حالة حصول النزيل على اية خدمة داخل الفندق بعد الاخطار يتم تحصيل القيمة مباشرة منه


ثم يقوم قسم حسابات النزلاء باستخراج فاتورة للنزيلتوضح قيمة الخدمات التى تم تقديمها للنزيل وضريبة المبيعات المستحقة وكافة الرسوم المحلية الاخرى


وفى حالة استلام النزيل للفاتورة : -


- اما ان يتم سدادها نقدا وفى هذه الحالة يتم اعطاء النزيل اصل الفاتورة مع ايصال السداد مع احتفاظ قسم حسابات النزلاء بصورة وصورة منايصال السداد للقيد منها فى الدفاتر


- اما فى حالة عدم السداد ويكون النزيل يتبع احدى الشركات السياحية المتعاملة مع الفندقفان النزيل يقوم بالتوقيع على فاتورة الفندق


ترسل اصل الفاتورة وصورتها وقسيمة الدفع لقسم الحسابات تحت التحصيل لقيدها بدفتر استاذ المدينين وتحفظ بملف شركة السياحة حتى تقوم الشركة بالسداد ويتم تحرير ايصال بالسداد ويرفق بصورة الفاتورة





ومن خلال ما سبق يتبين انه يمكن الاستفادة من الدفاتر الخاصة بتشغيل الغرف فى حصر عدد الليال التى تمة شغلها لكل غرفة خلال الشهر وايراداتها ومقارنتها بالتقرير اليومى لتشغيل الغرف ويتم مطابقة ذلك مع الايرادات الخاصة بالغرف والواردة ببعض الفواتير الصادرة للنزلاء.





دفتر ايرادات الغرف: -


يتم القيد بهذا الدفتر من خلال التقرير اليومى لتشغيل الغرف والذى يوضح قيمة الايراد اليومى لتشغيل الغرف وايضا يتم المقارنة مع الايراد الوارد بفاتورة النزيل للتاكد من صحة هذه الايرادات.


ويوضح الشكل التالى صورة للفاتورة الصادرة لاحد النزلاء .


الفاتورة ........
































فندق : .........................


تليفون : ......................... فاكس : .........................


رقم الفاتورة : ........................


التاريخ : / / .


رقم الغرفه : المستوى : ..........................


اسم النزيل : - تاريخ المغادرة : / / .





بيان


الاحد 30/12


الاثنين 31/12


الثلاثاء 1/1


الاربعاء 2/1


الخميس 3/1


الجمعه 4/1


اجمالى


ايجار الغرفه




















****


افطار




















****


غداء




















****


عشاء




















****


مشروبات




















****


غسيل و كى




















****


تليفونات




















****


حجوزات




















****


حمام سباحة




















****


نادى صحى




















****


اغذيه اضافيه




















****


اجمالى


****


****


****


****


****


****


****


12% خدمه




















****


ضريبه مبيعات




















****


اجمالى




















****


يخصم مقدمات الحجز




















****


صافى المستحق




















****


المسدد نقدا




















****






التوقيع المراجعة المرحل إلى حساب العملاء





1- الدفاتر والسجلات الخاصة بالاغذية والمشروبات: -


وتنقسم الى: -


ا - دفاتر خاصة بالشراء والتخزين للاغذية والمشروبات


ب - ةدفاتر خاصة بايرادات الاغذية والمشروبات





ا - دفاتر خاصة بالشراء والتخزين للاغذية والمشروبات: -


إجراءات الشراء :-


- تقوم الإدارات المختلفة بتجميع احتياجات الاقسام المختلفة


- تقوم ادارة المشتريات بتحرير اوامر التوريد وترسلها للموردين وتحتفظ بصورة من هذه الاوامر بالادارة


- يقوم قسم الاستلام بالفندق باستلام الاصناف المختلفة بحضور مندوب من القسم الطالب لهذه الاصناف ومندوب من قسم المشتريات


- بعد الاستلام يتم تحرير محضر بالاستلام ويرسل صورة منه الى قسم الحسابات ويتم تحرير اذن تسليم للمخازن


- يقوم امين المخازن بالاشراف على عملية تخزين الاصناف واثباتها فى بطاقات الصنف الخاصة بها


- عند الصرف من المخازن يتم اثبات الكميات المنصرفة فى بطاقات الصنف الخاصة بها وذلك مع الاحتفاظ باذون الصرف من المخزن حيث يتم تحريرها من اصل وصورتان حيث تخطر ادارة الحسابات بصورة من هذه الاذون لحساب التكلفة وصورة تحفظ للقيد منها فى الدفاتر


دفتر المشتريات : -


يتم تسجيل كافة عمليات الشراء بهذا الدفتر





دفتر المخازن : -


يتم التسجيل بهذا الدفتر من خلال اذن استلام البضاعة الواردة وايضا يتم تسجيل اذون الصرف البضاعة المنصرفة سواء للمطاعم او الكافتيريات او البارات اوصالات الديسكو او الافرح اوغيرها والخاصة بالفندق





ب- دفاتر خاصة بايرادات الاغذية والمشروبات: -





· دفتر الاغذية والمشروبات: -


- يتم قيد الايرادات الخاصة بالاغذية والمشروبات من خلال النماذج التى تقوم الاقسام المختلفة بتحريرها بناء على طلب النزيل للخدمات ويتم اخطار قسم الحسابات بصورة من هذه النماذج والحتفاظ بالاصل بالقسم حيث يقوم المطعم مثلا بتحرير نماذج توضح طلبات النزلاء من افطار – غذاء – عشاء – اغذية اضافية ويقوم قسم المشروبات ايضا بتحرير نماذج توضح طلبات النزلاء من المشروبات وهذا مايتم للبارات والكافتيريات وصالات الفراح والديسكو وغيرها .


- يتم تحرير النموذج (كابتن اوردر ) من اصل وصورة


- يحفظ الاصل فى القسم وترست صورة للحسابات لتحرير الفاتورة وترسل صورة للقيد منها فى الدفاتر حيث يقوم النزيل بالتوقيع على هذه النماذج والتى تفيد بتقديم الخدمة


- يقوم كل قسم (مطعم – كافيتريا – بار – صالة) بتسجيل الايرادات الخاصة بالاغذية والمشروبات التى تم تقديمها للنزلاء


- يتم المقارنة بين البيان المعد بمعرفة كل قسم وماورد من ايرادات بدفتر الاغذية والمشروبات وايضا مع ماورد من ايرادات للاغذية والمشروبات بعينة من فواتيرالنزلاء





حالات البيع لغير النزلاء: -


فان القسم يقوم بتحرير النموذج (كابتن اوردر )موضحا به نوع الاغذية او المشروبات المقدمة لغير النزلاء ثم يتم تحريرفاتورة ويقوم العميل بالسداد ويتم اعطائه اصل الفاتورة وقسيمة السداد وترسل صورة من الفاتورة وقسيمة السداد الى قسم الحسابات للتسجيل فى الدفاتر وهذامايسمى بنظام التيك اواى


ويكون القيد المحاسبى كما يلى : -


من حساب / اجمالى المدينين ( النزلاء – العملاء )


الى مذكورين


حساب/ مبيعات الاطعمة والمشروبات





افطار


غذاء


عشاء


اغذية اضافية


مشروبات


حساب / ضريبة المبيعات





- دفاتر خاصة باقسام التشغيل الاخرى: -


وهذه القسام الاخرى هى :-


- الغسيل والكى - التيليفون والفاكس


- حمامات السباحة - النادى الصحى


- مراكز الغوص - الحجوزات


يقوم كل قسم من الاقسام بتحرير نموذج يثبت به الخدمة التى تم تقديمها للنزيل وذلك من اصل وصورتان ويقوم النزيل بالتوقيع على النموذج ويحتفظ القسم بالاصل وترسل الصورة الى قسم الحسابات لاعداد الفاتورة وصورة اخرى للقيد منها فى الدفاتر


- يقوم كل قسم باعداد تقرير يومى بالايرادات


- فى حالة سداد النزيل لقيمة الخدمة يتم تحريرفاتورةو قسيمة سداد للنزيل ويسلم له الاصل وترسل صورة من الفتورة وقسيمة السداد الى قسم الحسابات للقيد وتحفظ الصور بالقسم لاثبات الايراد فى التقرير اليومى


- دفتر الايرادات المتنوعة : -


يوضح هذا الدفتر الايرادات طبقا لكل قسم من الاقسام السابق ذكرها


حيث يتم اثبات الايرادات من خلال النماذج التى تحررها الاقسام المختلفة والتى يتم اخطار ادارة الحسابات بها


وهنا يتم المقارنة بين ماورد بهذا الدفتر من ايرادات واليرادات من واقع التقرير اليومى للايرادات الذى تعده الاقسام وايضا مع ماورد بفاتورة النزيل من مقابل للخدمات التى قدمها له كل قسم


ويكون القيد المحاسبى كما يلى : -





من حساب / اجمالى المدينين (النزلاء )


الى مذكورين


حساب / مبيعات خدمات فندقية


حساب /تليفون وفاكس


- حساب /غسيل وكى


- حساب /مراكز الغوص


- حساب / مبيعات اخرى


- حساب / ضريبة المبيعات





- دفتر استاذ النزلاء: -


يتم القيد والتسجيل فى هذا الدفتر من خلال الشعارات الصادرة من الاقسام المختلفة والتى تتعامل مع النزيل


وفى هذا الدفتر يتم اثبات اسماء النزلاء وعددهم وارقام الغرف وذلك منخلال سجل الوصول والمغادرة ويثبت فى هذا الدفتر الاتى : -


- قيمة ايرادات الغرف


- قيمة الاغذية والمشروبات


- قيمة وجبات ومشروبات اضافية


- قيمة ايرادات سجائروجرائد.......... وغيرها


- قيمة مدفوعات نيابة عن النزلاء (اماكن اثرية – مسارح – سينما ......... وغيرها )





ثامنا : - اجراءات الفحص : -





يتم الفحص لهذا النشاط من خلال الخطوات الاتية :


· جمع البيانات والتأكد من صحتها





يتم تنفيذ هذه الخطوة من خلال :-


1- التعارف


2- التعرف على النظام الاساسى للمنشأة


3- التحقق من صحة البيانات الواردة بملف المسجل





· اختبار المصداقية الاساسية:


وفى هذه الخطوة يتم التأكد من :-


1- صحة الاقرارات :-


مقدمة فى المواعيد القانونية – مراجعة حسابية – فئة الضريبة ........


2- المصداقية الاساسية للدفاتر : -


يتم اختيار عينة عشوائية من الفواتيرالصادرة للنزلاء ويتم الاطلاع على كل بند من بنود الايراد الواردة بكل فاتورة ومن خلال الاطلاع على هذه الايرادات بدفاتر الايرادات الاتية : -


- دفتر ايرادات الغرف: -


حيث يتم مقارنة عدد الليال وعدد النزلاء ومدد الاقامة لكل غرفة مع ماورد بدفترى البوليس والقدوم والمغادة من بيانات


دفتر الاغذية والمشروبات: -


يمكن التأكد من صحة هذه الايرادات من خلال اختيار عينة عشوائية من الغرف ويتم تتبع الاغذية والمشروبات التى حصلت عليها ومطابقتها مع الاوامر الصادرة للمطبخ و الصالة وايضا مع ماورد بفاتورة النزيل لها


لابد من ايضاح ان وعاء الضريبة هو عبارة عن الايرادات مضافا اليها مقابل الخدمة (12% )





دفتر إيرادات المغسلة:


وذلك من خلال مقارنة عينة من الإشعارات الصادرة للمغسلة بأرقام الغرف والتي تم المحاسبة عليها بالفاتورة وذلك فى حالة وجود دفتر منفصل لإيرادات المغسلة





v دفتر الإيرادات الأخرى:


ويشمل المكالمات التليفونية المدفوعة نيابة عن النزلاء والخراج والألعاب الرياضية وغيرها من الإيرادات .


ويتم مقارنة ما ورد بهذا الدفتر من إيرادات مع ما ورد بدفتر أستاذ النزلاء من إيرادات تفصيلية عن العملاء للحكم على مصداقية الدفتر ويتم مقارنة تفاصيل الإيرادات والسابق ذكرها مع ما تعده إدارة الفندق من قوائم مالية للأقسام المختلفة والتي تستطيع من خلالها قياس نتائج الإعمال لكل قسم وهذه القوائم تتضمن الإيرادات والمصروفات للافسام التشغيلية والتي يتم إعدادها ربع سنويا


ومن خلال ما سبق تبين لنا ان اجمالى إيرادات الفندق يمكن ان يتمثل في :


§ إيرادات الغرف


§ إيرادات الأغذية والمشروبات


§ إيرادات مغسلة للنزلاء


§ إيرادات التليفون


§ إيرادات أخرى


§ إيرادات مقابل سداد التزامات عن النزيل مثل ( حجز أماكن أثرية – سينما – مسرح – فنادق في أماكن أخرى داخل البلد – تسديدات لإيجار سيارات )


§ إيرادات تأجير محال


§ إيرادات محال تجارية يديرها الفندق


§ إيرادات صالات الأفراح


§ إيرادات بيع سجائر وجرائد وغيرها


§ إيرادات الغطس


v يتم مقارنة اجمالى الإيرادات الخاضعة بما ورد بالإقرارات من إيرادات شهريا


v مقرنة اجمالى الإيرادات الخاضعة بما ورد بدفتر الأستاذ العام من إيرادات شهرية


3- تقييم المخاطر والقيام بالاختيار : -


في هذه الخطوة هي خطوة اتخاذ القرار بالحكم على مدى مصداقية الدفاتر والسجلات والحسابات الختامية التي اطلع عليها الفاحص


- القرار :


- وجود مصداقية للدفاتر والسجلات والمستندات والحسابات الختامية التى اطلع عليها الفاحص وإنها تعبر عن حقيقة إيرادات نشاط الفندق فان تم الانتهاء من تقرير الفحص بما أسفر عن إقرارات الفحص من ضريبة


- عدم وجود مصداقية فى ما اطلع عليه الفاحص من دفاتر وسجلات ومستندات وحسابات ختامية وان هذا لا يعبر عن حقيقة إيرادات نشاط الفندق فانه يتم الانتقال إلى الخطوة التالية


- التوسع والتعمق فى الفحص :-


-وذلك باستخدام أساليب التحليل المالي المختلف حتى يتمكن الفاحص من الوصول إلى الإيرادات التي يعبر عن حقيقة نشاط المسجل والفندق





ومن هذه الإيرادات :


§ إيرادات صالات بيع المشروبات


§ إيرادات الجراجات


§ إيرادات الألعاب الرياضية


§ إيرادات الملاهي الليلية


§ إيرادات كازينو القمار


§ إيرادات مقابل سداد التزامات عن النزيل مثل ( حجز أماكن أثرية – سينما – مسرح – فنادق في أماكن أخرى داخل البلد – تسديدات لإيجار سيارات )


§ إيرادات تأجير محال


§ إيرادات محال تجارية يديرها الفندق


§ إيرادات صالات الأفراح


§ إيرادات بيع سجائر وجرائد وغيرها


§ إيرادات الغطس


v يتم مقارنة اجمالى الإيرادات الخاضعة بما ورد بالإقرارات من إيرادات شهريا


v مقارنة اجمالى الإيرادات الخاضعة بما ورد بدفتر الأستاذ العام من إيرادات شهرية


v مقارنة إجمالى الإيرادات الخاضعة بما ورد فى دفتر اليومية العامة من إيرادات وقيود اليومية شهريا


v مقارنة إجمالى الإيرادات الخاضعة لموازين المراجعة التى يعدها الفندق ربع سنوية


ومن خلال هذه المقارنات يتم الوقوف على مدى مصداقية إيرادات الفندق





2- دفتر المشتريات :-


تتمثل غالبية مشتريات الفندق فى الأغذية والمشروبات ويتم فحص المشتريات كما يلى :-


يتم إختيار عينة من فواتير المشتريات والتى تمثل فترات الفحص المختلفة


يتم مطابقتها ما ورد بدفتر المشتريات من حيث رقم الفاتورة وتاريخها وإجمالى الفاتورة ومشمول الفاتورة


يتم مراجعة دفتر المبيعات مراجعة حسابية من حيث الإجمالى والإنتقال من صفحة إلى أخرى والترصيد


3- قائمة التكاليف :-


يقوم المأمور بطلب قائمة كل منتج (وجبة)يقوم الفندق بإعدادها بالمطابخ الخاصة به وذلك لعمل معادلة للإنتاج للخامات الداخلة والمنصرفة إلى المطبخ وعدد الطلبات الخارجة منها مع ملاحظة الهالك لكل صنف على حدة مع الأخذ فى الإعتبار مخزون أول وأخر المدة لكل صنف من اللحوم والدوجن وغيرها ويتم الاستفسار عن كيفية التصرف فى الهالك من اللحوم والدواجن وكيفية الإستفادة منها من الفندق ومن خلا ل وجود معادلة الكمية الإسترشادية والتى يمكن من خلالها الوصول إلى نسبة المستخدم من الخامات (اللحوم والدواجن والأسماك و الأرز و ...... وغيرها وبين المنصرف كطلبات للنزلاء حتى يمكن الوصول إلى تقدير شبه حقيقى لحجم الإيرادات للمشروبات والأغذية


ملاحظة :- تتم معادلة الكمية مستنديا لصعوبة تنفيذها عمليا بالطبخ والصالة لعدم إرباك العمل بالفندق ولكن ممكن تحقيقها على صنف أو أكثر من الأصناف الحيوية من المأكولات (لحوم – دواجن –أسماك ) والمشروبات مثل الخمور وذلك من خلال الجرد الفعلى


v يتم مقارنة التفاصيل الشهرية للمشروبات بالإجماليات الواردة بدفتر الأستاذ العام واليومية العامة شهريا


v يتم المقارنة لما تعده المنشأة من قوائم مالية خاصة بالأقسام التشغيلية ( الأغذية والمشروبات) بماتعده المنشأة من موازين للماجعة وماورد بالدفاتر


ومن خلال كل ما سبق يتم الحكم على مدى مصداقية دفتر المشتريات وما ورد به من بيانات





4- دفتر الأستاذ العام:-


يتم المقارنة بين التفاصيل الواردة بالدفاتر الفرعية (الإيرادات و المشتريات ) طبقا لنوع كل إيراد مع ماورد من إجماليات بدفتر الأستاذ العام شهريا


5- دفتر اليومية العامة :-


يتم القيد فى هذا الدفتر من خلال قيود اليومية والتى توضح إجماليات الإيرادات طبقا لكل نوع والمشتريات طبقا لنوعها وايضا كافة مصروفات الفندق ويتم القيد بدفتر اليومية العامة كقيد شهرى وعليه فإنه يجب مراعاة الأتى :-


v يتم إختيار عينة من قيود اليومية وتتم مطابقتها مع ماورد بدفتر اليومية العامة


v يتم مطابقة ما ورد بالدفاتر الفرعية الأخرى للإيرادات والمصروفات مع ماتم إثباته من قيود اليومية ومطابقتها مع ما ورد بدفتر الأستاذ العام


ومن خلال ماسبق يتم الحكم على مدى مصداقية قيود اليومية العامة


6- الخصم الضريبى :-


إن لفظ الخصم الضريبى غير وارد عند فحص الخدمات وهذا ما أوضحته المادة 23 من القانون حيث أفادت بأنه لاتسرى قواعد الخصم على خدمات الفنادق وما أشارت إليه المادة 17 من اللائحة التنفيذية والتى توضح شروط الخصم .


v خصم ضريبى على الألأت والمعدات والسلع الرأسمالية :-


وهو خصم على ما سبق سداده من ضريبة على السلع الرأسمالية وهو ما نصت عليه المادة 23 مكرر من القانون 9 لسنة 2005 وهو ما حددت شروط الخصم المادة 17 مكرر من اللإئحة التنفيذية للقانون 9 لسنة 2005


v تسوية ضريبية:-وتتم فى حالة المكالمات التليفونية التى يقوم بها النزلاء داخل الفندق ومدى خضوعها للضريبة ضمن الفاتورة النهائية للنزيل


وعليه يمكن تقسيم الفاتورة الصادرة من اشركة المصرية للإتصالات إلى :-


v - تليفونات خاصه بالنزلاء


v - تليفونات خاصه بالادارة


v ويتم التسويه الضريبيه بين الضريبه المستحقه على تليفونات النزلاء من خلال فواتير الفندق وبين ما سبق وقام بسداده الفندق على هذه المكالمات لشركه الاتصالات و يقوم الفندق بتوريد الفرق بينهما الى المصلحه


6- الحسابات الختاميه : -


تعد قائمة دخل لكل قسم على حده للوقوف على نتيجة اعمال كل قسم واجمالى هذه القوائم يمثل قائمة الدخل الاجمالية ويتم المقارنة بين اجمالى الايرادات سنويا على مستوى الاقسام المختلفه للفندق و بين ما ورد بقائمه الدخل حسب الاقسام و التى تمثل قائمه الدخل العامه للفندق عن نفس الفترات ويتم ايضا المقارنه مع ما ورد بإقرارات الفندق و ما ورد بالدفاتر . وفى حاله و جود اية اختلافات يتم الاسفسار عن اسبابها و تحليل هذه الاسباب . وفى نهايه هذه الخطوه يمكن التوصل الى الضريبه المستحقه على الفندق


3- تقييم المخاطر والقيام بالاختيار: -


في هذه الخطوة هي خطوة اتخاذ القرار بالحكم على مدى مصداقية الدفاتر والسجلات والحسابات الختامية التي اطلع عليها الفاحص


- القرار :


- وجود مصداقية للدفاتر والسجلات والمستندات والحسابات الختامية التى اطلع عليها الفاحص وإنها تعبر عن حقيقة إيرادات نشاط الفندق فان تم الانتهاء من تقرير الفحص بما أسفر عن إقرارات الفحص من ضريبة


- عدم وجود مصداقية فى ما اطلع عليه الفاحص من دفاتر وسجلات ومستندات وحسابات ختامية وان هذا لا يعبر عن حقيقة إيرادات نشاط الفندق فانه يتم الانتقال إلى الخطوة التالية


4-التوسع والتعمق فى الفحص:-


وذلك باستخدام أساليب التحليل المالي المختلف حتى يتمكن الفاحص من الوصول إلى الإيرادات التي يعبر عن حقيقة نشاط المسجل والفندق





تاسعا :المنشورات و التعليمات التى صدرت بشأن خدمة الفنادق و المطاعم السياحية تحصيل الضريبة :


· منشور رقم (44) لسنه 1991 :


1-) ضريبة المبيعات تحصل على قيمة الفاتورة شاملة الخدمة 12% فقط .


2-) لا تحصل ضريبة المبيعات على رسم التنمية و ضريبة الملاهى .


3-) بقشيش السفرجية لا يخضع لضريبة المبيعات .


4-) ايجار الفيديو و اجهزة العرض ، و ايجار قاعة الحفلات يخضع مقابلها لضريبة المبيعات باعتبار انها خدمات فندقية .


5-) ايجار غرف النزلاء يخضع لضريبة المبيعات بعد اضافة مقابل الخدمة


6-) و بشكل عام فأن ما يخضع لضريبة المبيعات هو كافة الخدمات التى تقدمها الفنادق بواقع 5% فقط من قيمة الفاتورة و ذلك قبل صدور القانون (89) لسنه 2004 بتعديل فئة الضريبة على بعض الخدمات و منه الخدمات الفندقية لتكون 10% بدلا من 5% .


· المنشور رقم (59) لسنه 1991 الخاص بالواجبات السريعة :


نص على خضوع المأكولات التى تقدمها تلك المحلات بنظام التيك اواى ( الوجبات السريعة ) الى فئة 10% طالما كان الترخيص الصادر لهذه المحلات ( مطاعم سياحية ) .


· تعليمات المصلحة رقم (5) فى 20/4/1993 بشأن ما أثير حول كيفية محاسبة الفنادق بالنسبة للمكالمات التليفونية :-


1-) إذا كانت فاتورة الفندق الخاصة تتضمن المكالمة التليفونية بسعرها المحدد من قبل الهيئة فلا يعاد حساب ضريبة عليها مرة اخرى .


2-) أما اذا كانت المكالمة التليفونية سواء لنزيل بالفندق أو لشخص اخر بقيمة أعلى من القيمة المحددة عن طريق شركة الاتصالات فيعتبر الفرق فى القيمة وعاء للضريبة كخدمة فندقية يحصل عنها ضريبة خدمة.


· كتاب مبلغ في 30/10/1994 الخاص بمدى خضوع بعض الانشطة المقدمة من خلال الفنادق و المطاعم السياحية :


- نص به بأن كافة الخدمات المؤداة من خلال الفنادق و المطاعم السياحية تخضع للضريبة بواقع 10% و ذكر من هذه الخدمات نشاط مزاولة رياضة الغوص تحت الماء ، خدمات البولنج و البلياردو ، و الالعاب الترفيهية ، خدمات تأجيرصالات الافراح و الحفلات، خدمات الكى ، الجراج ، المغاسل و كذا مقابل استغلال و ادارة صالات الديسكوتيك وفقا للكتاب المبلغ فى 15/2/1966 .


المصدر: الإدارة المركزية للتدريب ( مصلحة الضرائب المصرية) بوزارة المالية