1- الشركة المالكة : وهي تعني المالك لجميع مكونات الفندق وهو احد ( أول ) طرفي عقد الاداره وقد يقوم بتعيين ممثل له لدي الفندق لمراقبة نشاطاته وكذلك لسهولة الاتصال بين الشركة المالكة والشركة المديرة .
2- الشركة المديرة :- وهي تعني شركة الاداره للفندق وهي الطرف الثاني في عقد الاداره التي تقوم بإدارة ذلك الفندق مقابل أتعاب يتم تحديدها بعقد الاداره .
3 – الفندق :- هو الكيان الذي يتم إداراته
4- أقسام الفندق :- يتكون الفندق من مجموعه من الإدارات ( الأقسام ) سبق أن اشرنا إلي بعضها يتم توزيع إيرادات عليها والبعض الأخر إداريه خدمية تمثل مركز تكلفة ثابت وأيضا هناك بعض اخر يتم توزيع تلكفته علي الادارات الاخري بنسب تحددها ادارة الفندق وهذة الادارات تتمثل على النحو التالى :-
أ - إدارات إيراديه
- ادارة الغرف
- ادارة الاغذيه والمشروبات
- إدارة التليفونات والفاكس
- إدارة المغسلة النزلاء
- إدارة الألعاب الرياضية
- إدارة أخري متنوعة ( المحلات وخلافه )
ب- إدارات خدمية ثابتة
- الاداره العامة
- إدارة التسويق والمبيعات
- إدارة الإصلاح والصيانة
- إدارة القوي المحركة ( الطاقة )
جـ - أدارت خدمية غير ثابتة
- إدارة الموارد البشرية
- إدارة النقل
- إدارة مغسلة الفندق ( العاملين ) " House Laundry "
5- مقابل الخدمه :- مقابل الخدمات في المنشات السياحية وهو يمثل مبلغ 12% يتم إضافته علي قيمه الخدمة المؤداه للعميل ويتم توزيعها طبقا لأحكام القانون علي النحو التالي
- 75% : يتم سداد مرتبات للعمالة المتصلة بالنزلاء ( GUST CONTACT ) منها مباشرة ويتم التوزيع علي جميع العمالة بالباقى .
5 % - يتم توزيعها كمكافئه علي جميع العاملين بموافقة المدير العام
20 % - يتم استخدامها لتدعيم مخصص الكسر والتالف لمهمات التشغيل الزجاج والمفروشات وملابس العاملين
6- مخصص الإحلال والتجديد :- ويتم الاتفاق بين الشركة المالكة والمديرة علي أن يتم تجنيب نسبة من الإيرادات تتراوح ما بين 1 % وحتى 4 % تقريبا لمقابلة عمليات الإحلال والتجديد للأصول الثابتة حتى يتم الحفاظ علي القدرة الانتاجيه للأصل بنفس الكفاءة اللازمة لعمليات التشغيل وقد تقوم الشركة المالكة بوضع تعليماتها داخل عقد الاداره ألا يتم الصرف من ذلك الحساب إلا بعد الرجوع إليها كما قد يتم الاتفاق علي وضع المبالغ المجنبة لهذا الحساب في حساب بنكي منفصل ( استثمار ) سمي بحساب يجنب لصالح عمليات الإحلال والتجديد .
8- الغرف الشهرية المتاحة :- " Room Avalable "يطلق عليها الغرف الجاهزة للتسكين مضروبة في عدد أيام الشهر .
9- الغرف المباعة الشهرية:- يطلق عليها " Room Solde " وهي عبارة الغرف المسكونة بدون الضيافة واستخدام العاملين عن طريق النزلاء في عدد أيام الشهر .
10- نسبة الإشغال : وهي ما تسمي " Room Occupied " وهي عبارة عن نسبة الغرف المباعة شهريا إلي عدد الغرف المتاحة ROOM OCCUPIED = ROOM SOLD / ROOM AVALIABLE
11- متوسط سعر الغرف :- وهي تسمي " AVERAGE ROOM RATE" وهي عبارة عن نسبة إيرادات قسم الحجرات إلي الغرف المباعة AVERAGE ROOM RATE = ROOM REVENUES / ROOM SOLD
12- تكلفة الاغذيه :- وهو ما يسمي ( Food Cost ) وهو عبارة عن نسبة التكاليف المنصرفة علي الاغذيه إلي إيرادات الاغذيه Food Cost = Net Food Cost / Net Food Rev
13- نسبة تكلفة المشروبات :- وهو ما يسمي beverages cost وهو عبارة عن نسبة التكاليف المنصرفة علي المشروبات إلي إيرادات المشروبات Bev Cost = Net Bev Cost / Net Bev Rev
14- غرف للضيافة :- وهو ما يسمي ROOM COMPLEMENTRY يتم اثباتها علي نظام الحاسب الآلي بدون قيمه لعدم تأثر الإيراد بها .
15- غرف استخدام عاملين:- وهو ما يسمي ROOM HOUSE USE وهي عبارة عن غرف يتم تسكين بعض المديرين بها يتم اثباتها علي نظام الحاسب الآلي بدون قيمة وذلك أيضا لعدم تأثر الإيرادات بها .